Carte et menus

Venez découvrir notre carte raffinée qui met en valeur les produits du terroir. Des plats équilibrés et savoureux avec des produits de saison.
Menus à la carte ou du jour.

Nous vous proposons une cuisine du marché, de l’entrée au dessert … préparée maison, à partir de produits frais avec plaisir et passion.

Nous vous souhaitons un bon moment à notre table, Nicolas, Cécile et notre équipe.

L’origine des produits étant :
Bœuf : né, élevé et abattu en France.
Canard : né, élevé et abattu en France.
Porc noir : né, élevé et abattu en France
Légumes généralement issus de producteurs locaux et régionaux.

En cas d’allergie, merci de nous en informer.

Bib gourmand 2021

Recommandé
par le petit futé 2021

Le restaurant a une capacité de 25 couverts. Il est donc nécessaire de réserver par téléphone au 05.53.30.13.55.

Carte et menus

“Tarte fine de chèvre frais de la ferme du Lac de Roudet, légumes croquants .”  *14€*

***

“Fraicheur de tomates, eau infusée aux herbes fraiches, burrata et huile de céleri .”  *14€*

***

“Foie gras de canard mi-cuit de la maison forces Raix, condiment framboise.”  *21€*

***

“Tataki de thon Albacore au furikaké et katsuobushi et sorbet yuzu.”  *21€*

“Croustillant de canard confit, légumes de saison et jus aux tandoori.”  *23€*

***

“Filet de truite de Borrèze, carottes nouvelles et conchiglioni, sauce vin blanc aux perles d’Ô .”  *23€*

***

“Filet de Bœuf, Poêlée de mini légumes et jus corsé au vin rouge. ”  *35€*

***

“Dos de Cabillaud rôti au thé Earl Grey et pistache, tomate verte green zébra et bouillon de crustacé à la tomate fumé.”  *29€*

***

“Une raviole ouverte de ris de veau Braisé à la truffe noire Mélanosporum, émulsion parmesan et huile de persil;” *45* 

 

“Fraîcheur Limoncello.”  *14€*

***

“Autour de l’ananas et de la Coriandre, espuma de noix de coco .”  *14€*

***

“Namelaka de chocolat Tulakalum, dans l’esprit d’une forêt noire.”  *15€*

***

“Comme une tarte au fraise.”  *15€*

*** 

“L’assiette de fromage.” *9€*

***

Tous nos desserts doivent être commandés en début de repas.

Menu « L’énéa » 35€
Une entrée, un plat et un dessert

Menu 28€
entrée plat ou plat dessert
(Uniquement au déjeuner, du lundi au vendredi hors jours fériés)

 

Amuse_bouche

Entrées :
“Baluchon d’œuf poché, ragoût de pied de porc à l’estragon, Cappuccino de cèpes.”

ou

“Rillette de poisson, candie de radis Daïkon et mayonnaise au wasabi.”

Plats :
“Magret de Canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, condiment de betterave et moutarde violette, sauce aux aromates.”

ou

“Pavé de truite de Borrèze, risotto de boulgour, croustillant de blé noir et chutney d’oignons rouges.”

Fromage : (sup. 9€)
L’assiette de fromage

Desserts :
“Fraîcheur Limoncello.”
Ou
“Autour de l’ananas et de la Coriandre, espuma de noix de coco .”

 

Tous nos desserts doivent être commandé en début de repas.

Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez nous en excuser.

PRIX TTC SERVICE COMPRIS

Menu « ô plaisir » 47€
Une entrée, un plat et un dessert

Amuse – bouche :

Entrées :
“Foie gras de canard mi-cuit de la maison forces Raix, Condiment de figue et fleur d’oranger .”
Ou
“Raviolo de gambas, bouillon de crevettes grises au gingembre.»

Plats :
“Picattas de veau, pommes de terre fondantes, blettes, épinards et herbes fraîches, jus de veau aux olives et pignon de pin.”
Ou
“Tournedos de cabillaud au lard fumé, sucrine snacké et artichoïade.”

Fromage : (sup.9€)
L’assiette de fromage.

Desserts :
“Namelaka de chocolat Tulakalum et praliné.”
Ou
“Tourbillon de pana cotta au lait d’amande amer, crémeux et sorbet mangue”

Tous nos desserts doivent être commandé en début de repas.

Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez nous en excuser.

PRIX TTC SERVICE COMPRIS

Menu dégustation
70 par personne hors boissons
Menu servi uniquement pour l’ensemble de la table

Amuse-Bouche du moment

Entrée :
“Duo de foie gras de canard, un mi-cuit et l’autre poêléFigues et fleur d’oranger.”

Plat :
“Médaillon de lotte façon thaï au lait de coco, gingembre, citronnelle et coriandre.”

“Une raviole ouverte de ris de veau Braisé à la truffe noire Mélanosporum, émulsion parmesan et huile de persil.”

Pré-dessert :
“Namelaka de chocolat Tulakalum et praliné, Nougatine au grué de cacao.”

 

Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez nous en excuser.

PRIX TTC SERVICE COMPRIS

Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine, … La bonne. (Paul Bocuse)

Prix net, service inclus.

 

Welcome,

We offer you a kitchen from the market, from the entrance to the dessert… Prepared house, from fresh products with pleasure and passion.

We wish you a good time at our table, Nicolas, Cécile and our team.

The origin of the products being:

Beef: Born, raised and slaughtered in France.
Duck: Born, raised and slaughtered in France.
Poultry: Born, raised and slaughtered in France.
Vegetables usually from local and regional producers.

For children up to 12 years ½ serving, ½ rate on all of our menus and dishes. In case of allergy, please inform us.

 

The restaurant has a capacity of 25 people. It is therefore necessary to book by phone at 05.53.30.13.55.

Restaurant menu

The carte

To starters :
« Goat cheese ravioli from le Lac de Roudet, fresh vegetables » 14€
« Tomatoes salad, fresh herbs, burrata cheese and celeriac oil » 12€
« Foie gras mi cuit de la maison Forces Raix, raspberry condiment » 21€
« Albacore tuna tataki with furikaké katsuobushi and yuzu sorbet » 21€

To follow :
« Crispy tart of duck confit, seasonal vegetables and spicy tandoori sauce » 23€
« Trout filet from Borrèze, news carrots and conchiglioni, with wine sauce and perle d’Ô » 23€
« Beef filet, baby vegetables and red wine sauce » 35€
« Roasted cod fish with Earl grey tea and pistachio, green zébra tomato and shellfish broth with smoked tomato » 29€
« Open ravioli of sweetbread braised with black truffle Mélanosporum, parmsanfoam and parsley oil » 45€

Desserts :
« Freshness of Limoncello » 14€
«Around the pineapple and coriander, coconut mousse » 14€
« Tulakalum chocolate namelaka, like a black forest » 15€
« Like a stawberry tart » 15€
« Cheese plate » 9€

All our desserts must be ordered at the beginning of the meal.

Menu « L’énéa » 35€
Starter, main course and dessert

28€ starter/main course or main course/ dessert
(Only at lunch time, Monday to Friday exluding public holidays)

 

Starter
«Goat cheese tart fine from le Lac de Roudet, fresh vegetables.»

or

“Tomatoes salad, fresh herbs, burrata cheese and celeriac oil .” 

Main Courses
«Crispy tart of duck confit, seasonal vegetables and spicy tandoori sauce.»

or

«Trout filet from Borrèze, news carrots and conchiglioni, with wine sauce and perle d’Ô.»

Cheese : (sup. €9)
Cheese plate

Desserts
«Freshness of Limoncello.»
Or
«Around the pineapple and coriander, coconut mousse.»

 

All our desserts must be ordered at the beginning of the meal.

Our dishes are prepared from fresh products, if some products come to be missed please excuse us.

Incl. price including SERVICE

Menu « ô plaisir – 47€
Starter, main course and dessert

Amuse-bouche

Starters
«Foie gras mi cuit de la maison Forces Raix, raspberry condiment.»
Or
«Albacore tuna tataki with furikaké katsuobushi and yuzu sorbet.»

Main courses
«Beef filet, baby vegetables, girolle mushrooms and red wine sauce.»
Or
«Roasted cod fish with Earl grey tea and pistachio, green zébra tomato and shellfish broth with smoked tomato.»

Cheese : (sup. €9)
« Cheese plate »

Dessert
«Tulakalum chocolate namelaka, like a black forest.»

or

«Like a stawberry tart.»

All our desserts must be ordered at the beginning of the meal.

 

All our dishes are made from fresh ingredients, we apologize if certain products are out of stock.

Incl. price including SERVICE

Menu dégustation 70€ without drinks – Fixed for the table

Amuse-Bouche

***

Duo of foie gras, one mi-cuit with raspberry condiment the other pan fried

***

Monkfish medaillon style thaï, coco milk with ginger, coriander and lemon grass

***

Open ravioli of sweetbread braised with black truffle Mélanosporum, parmesan foam and parsley oil

***

Pré- Dessert

***

Like a strawberry tart

***

 

Net price, service included                                                                              “Enjoy your meal”

 

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Restaurant de Qualité

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Heures d'ouvertures

 

LUNDI :  12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
MARDI : 19h15 - 20h45
MERCREDI : FERME
JEUDI : 12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
VENDREDI :
12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
SAMEDI : 12h15 - 13h45 / 19H15 - 20H45
DIMANCHE : 12h15 - 13h45

Le restaurant sera ouvert le dimanche 15 aout 2021 de 19h15 à 20h45.

Un protocole est mis en place pour respecter les consignes de sécurité sanitaire.

 

 

Notre adresse

 01 place Martin Dolt
24200 CARSAC

L'établissement bénéficie d'un grand parking.

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