Carte et menus

Venez découvrir notre carte raffinée qui met en valeur les produits du terroir. Des plats équilibrés et savoureux avec des produits de saison.
Menus à la carte ou du jour.

L’origine des produits étant :
Bœuf : né, élevé et abattu en France.
Canard : né, élevé et abattu en France.
Porc noir : né, élevé et abattu en France
Légumes généralement issus de producteurs locaux et régionaux.

En cas d’allergie, merci de nous en informer.

« Nous proposons une cuisine avec des produits frais et fait maison et nous changeons régulièrement nos menus suivant les produits de saison mis à notre disposition. Merci de nous informer à l’avance de toutes allergies, nous ne garantissons pas que les préférences diététiques seront pleinement satisfaite sans préavis. Merci pour votre compréhension. »

Le restaurant a une capacité de 25 couverts. Il est donc nécessaire de réserver par téléphone au 05.53.30.13.55.

Carte et menus

Menu « L’Enéa »

menu bib michelin 2023 100

Entrée – Plat – Dessert 38
(A la carte Entrée 14€ – Plat 28€ – Dessert 14€)

Amuse-bouche
****
L’Asperge Blanche, gésiers de canard confits.
Velouté d’asperges.

****
Filet de Daurade Royale, risotto de Frégola Sarda aux olives.

Ou

Magret de Canard rôti, légumes du moment.
Sauce poivre vert.

****
L’assiette de fromages (supplément 12€)

****

La fraîcheur d’orange Sanguine.
Espuma de fromage blanc de la laiterie « les Fayes »

Ou
Assiette de fromages (sup. 3 euros)

Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez-nous en excuse

PRIX TTC SERVICE COMPRIS

 Menu « ô plaisir »

menu bib michelin 2023

Entrée – Plat – Dessert 55
(A la carte Entrée 20€ – Plat 38€ – Dessert 16€)

Amuse-Bouche

****
Foie gras de canard mi-cuit, de la maison Force Raix.
Et condiment de rhubarbe.

Ou

L’œuf de plein air à 64 degrés.
Asperges vertes, duxelles de morilles et lard Colonnatta.

****
Filet mignon de Veau, carottes des sables au gingembre.
Tartelette croustillante d’une bolognaise de Veau.

Ou

Pavé de Skreï, petits pois et émulsion de crabe vert.
****

L’assiette de fromages (supplément 12€)

****
Tous nos desserts doivent être choisis à la prise commande

Mariage du Chocolat « Guanaja 70% » et de la noix de coco.

Ou

Choux gourmands, crémeux et glace praliné amandes/noisettes.
Abricots moelleux au vinaigre de Melfort.

Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez nous en excuser.

PRIX TTC SERVICE COMPRIS

« Menu dégustation »

menu bib michelin 2023

75€ par personne hors boissons
Menu servi uniquement pour l’ensemble de la table

Amuse-bouche

***
Duo de foie gras de la maison Force Raix.
-L’un mi-cuit, condiment rhubarbe
-L’autre poêlé et jus réduit

***

Filet de St Pierre, duxelles de Morille et sauce asperges vertes.
Sablé de roquette et Parmesan.
(À la carte 38 euros)

***

Suprême de pigeon Royale rôti.
Crépinette des cuisses et jus truffé.
(À la carte 47 euros)

****

(Supplément fromages 12 euros)

***

Pré dessert

***

Mariage du Chocolat « Guanaja 70% » et de la noix de coco.

Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez nous en excuser.

PRIX TTC SERVICE COMPRIS

Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine, … La bonne. (Paul Bocuse)

Prix net, service inclus.

 

Welcome,

We offer you a kitchen from the market, from the entrance to the dessert… Prepared house, from fresh products with pleasure and passion.

We wish you a good time at our table, Nicolas, Cécile and our team.

The origin of the products being:

Beef: Born, raised and slaughtered in France.
Duck: Born, raised and slaughtered in France.
Poultry: Born, raised and slaughtered in France.
Vegetables usually from local and regional producers.

For children up to 12 years ½ serving, ½ rate on all of our menus and dishes. In case of allergy, please inform us.

 

The restaurant has a capacity of 25 people. It is therefore necessary to book by phone at 05.53.30.13.55.

Restaurant menu

Menu « L’Enéa »

menu bib michelin 2023

Starter, Main and Dessert 38
(A la carte Starter 14€ – Main 28€ – Dessert 14€)

Amuse- bouche

****
White asparagus, confit duck gizzard.
Asparagus cream.

****
Royal sea bream fillet.
Fregola Sarda risotto and olives.

Or

Roasted duck breast.
Mixed vegetables, green pepper sauce.

****
cheese plate (supplement 12€)

****
Please, all pur dessert must be chosen when ordering

Blood orange freshness.
White cheese foam from dairy « Les Fayes ».
Or
Cheese plate (sup 3 euros)

 All our dishes are made from fresh ingredients, we apologize if certain products are out of stock.

Incl. price including service

Menu « ô plaisir »

menu bib michelin 2023

Starter– Main -Dessert 55€
(A la carte Starter 20€ – Main 38€ – Dessert 16€)

Amuse-bouche
****
Homemade duck foie gras from Force Raix.
Rhubarb condiment.
Or
Free range egg cooked at 64 degree.
Green asparagus, morel duxel and lard colonnata.
****
Veal filet mignon, ginger and sand carrots.
Crispy tart with veal bolognese.

Or

Skreï fish fillet, green pea.
Green crab froth.

****
Cheese plate (supplement 12€)

****
Please, all our dessert must be chosen when ordering

The chocolate « Guanaja 70% » and the coconut.
Or
Choux pastry, creamy and ice cream praliné and almand /hazelnut.
Soft apricot with Melfort vinegar.

 All our dishes are made from fresh ingredients, we apologize if certain products are out of stock.

Incl. price including service

Tasting Menu

menu bib michelin 2023

75€ without drinks, fixed for the table

Amuse-Bouche

****
Duo of foie gras.
-Mi-cuit with rhubarb condiment
-Pan fried with meat juice

****
John Dory fillet.
Duxelle of morels and green asparagus
Rocket and parmesan shortbread.
(À la carte 38 €)

****
Supreme roasted King pigeon
Thigh crepinette and truffle juice.
(À la carte 47 €)

****
Cheese plate (supplement 12€)

****
Pre-dessert

****
The chocolate « Guanaja 70% » and the coconut.

 .All our dishes are made from fresh ingredients, we apologize if certain products are out of stock.

Incl. price including service

Net price, service included                                                                              « Enjoy your meal »

 

bib michelin 2023

Bib Gourmand dans l’édition 2023 du Guide MICHELIN France

Recommandé
par le petit futé 2021

Restaurant de Qualité

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Heures d'ouvertures

 

LUNDI :  12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
MARDI : FERME (d'octobre à juin)
MERCREDI : FERME
JEUDI : 12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
VENDREDI :
12h15 - 13h45/ 19h15 - 20h45
SAMEDI : 12h15 - 13h45 / 19H15 - 20H45
DIMANCHE : 12h15 - 13h45

Fermeture exceptionnelle
du 15/02/2024 au 14/03/2024 au dîner. 

 

Notre adresse

 

01 place Martin Dolt
24200 CARSAC

L'établissement bénéficie d'un grand parking.

ATTENTION : Le pont de Groléjac est fermé jusqu'en avril 2024. Les clients en provenance du secteur de Gourdon devront faire un détour de 15 kms environ en passant par Vitrac ou Saint Julien de Lampon. Merci de prendre en compte ce délai de route supplémentaire pour réserver une table.