Carte et menus
Venez découvrir notre carte raffinée qui met en valeur les produits du terroir. Des plats équilibrés et savoureux avec des produits de saison.
Menus à la carte ou du jour.
L’origine des produits étant :
Bœuf : né, élevé et abattu en France.
Canard : né, élevé et abattu en France.
Porc noir : né, élevé et abattu en France
Légumes généralement issus de producteurs locaux et régionaux.
En cas d’allergie, merci de nous en informer.
« Nous proposons une cuisine avec des produits frais et fait maison et nous changeons régulièrement nos menus suivant les produits de saison mis à notre disposition. Merci de nous informer à l’avance de toutes allergies, nous ne garantissons pas que les préférences diététiques seront pleinement satisfaite sans préavis. Merci pour votre compréhension. »
Le restaurant a une capacité de 25 couverts. Il est donc nécessaire de réserver par téléphone au 05.53.30.13.55.
Carte et menus
Menu « L’Enéa »
Entrée – Plat – Dessert 38€
(A la carte Entrée 14€ – Plat 28€ – Dessert 14€)
Amuse-bouche
****
L’Asperge Blanche, gésiers de canard confits.
Velouté d’asperges.
****
Filet de Daurade Royale, risotto de Frégola Sarda aux olives.
Ou
Magret de Canard rôti, légumes du moment.
Sauce poivre vert.
****
L’assiette de fromages (supplément 12€)
****
La fraîcheur d’orange Sanguine.
Espuma de fromage blanc de la laiterie « les Fayes »
Ou
Assiette de fromages (sup. 3 euros)
Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez-nous en excuse
PRIX TTC SERVICE COMPRIS
Menu « ô plaisir »
Entrée – Plat – Dessert 55€
(A la carte Entrée 20€ – Plat 38€ – Dessert 16€)
Amuse-Bouche
****
Foie gras de canard mi-cuit, de la maison Force Raix.
Et condiment de rhubarbe.
Ou
L’œuf de plein air à 64 degrés.
Asperges vertes, duxelles de morilles et lard Colonnatta.
****
Filet mignon de Veau, carottes des sables au gingembre.
Tartelette croustillante d’une bolognaise de Veau.
Ou
Pavé de Skreï, petits pois et émulsion de crabe vert.
****
L’assiette de fromages (supplément 12€)
****
Tous nos desserts doivent être choisis à la prise commande
Mariage du Chocolat « Guanaja 70% » et de la noix de coco.
Ou
Choux gourmands, crémeux et glace praliné amandes/noisettes.
Abricots moelleux au vinaigre de Melfort.
Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez nous en excuser.
PRIX TTC SERVICE COMPRIS
« Menu dégustation »
75€ par personne hors boissons
Menu servi uniquement pour l’ensemble de la table
Amuse-bouche
***
Duo de foie gras de la maison Force Raix.
-L’un mi-cuit, condiment rhubarbe
-L’autre poêlé et jus réduit
***
Filet de St Pierre, duxelles de Morille et sauce asperges vertes.
Sablé de roquette et Parmesan.
(À la carte 38 euros)
***
Suprême de pigeon Royale rôti.
Crépinette des cuisses et jus truffé.
(À la carte 47 euros)
****
(Supplément fromages 12 euros)
***
Pré dessert
***
Mariage du Chocolat « Guanaja 70% » et de la noix de coco.
Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez nous en excuser.
PRIX TTC SERVICE COMPRIS
Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine, … La bonne. (Paul Bocuse)
Prix net, service inclus.
Welcome,
We offer you a kitchen from the market, from the entrance to the dessert… Prepared house, from fresh products with pleasure and passion.
We wish you a good time at our table, Nicolas, Cécile and our team.
The origin of the products being:
Beef: Born, raised and slaughtered in France.
Duck: Born, raised and slaughtered in France.
Poultry: Born, raised and slaughtered in France.
Vegetables usually from local and regional producers.
For children up to 12 years ½ serving, ½ rate on all of our menus and dishes. In case of allergy, please inform us.
The restaurant has a capacity of 25 people. It is therefore necessary to book by phone at 05.53.30.13.55.
Restaurant menu
Menu « L’Enéa »
Starter, Main and Dessert 38€
(A la carte Starter 14€ – Main 28€ – Dessert 14€)
Amuse- bouche
****
White asparagus, confit duck gizzard.
Asparagus cream.
****
Royal sea bream fillet.
Fregola Sarda risotto and olives.
Or
Roasted duck breast.
Mixed vegetables, green pepper sauce.
****
cheese plate (supplement 12€)
****
Please, all pur dessert must be chosen when ordering
Blood orange freshness.
White cheese foam from dairy « Les Fayes ».
Or
Cheese plate (sup 3 euros)
All our dishes are made from fresh ingredients, we apologize if certain products are out of stock.
Incl. price including service
Menu « ô plaisir »
Starter– Main -Dessert 55€
(A la carte Starter 20€ – Main 38€ – Dessert 16€)
Amuse-bouche
****
Homemade duck foie gras from Force Raix.
Rhubarb condiment.
Or
Free range egg cooked at 64 degree.
Green asparagus, morel duxel and lard colonnata.
****
Veal filet mignon, ginger and sand carrots.
Crispy tart with veal bolognese.
Or
Skreï fish fillet, green pea.
Green crab froth.
****
Cheese plate (supplement 12€)
****
Please, all our dessert must be chosen when ordering
The chocolate « Guanaja 70% » and the coconut.
Or
Choux pastry, creamy and ice cream praliné and almand /hazelnut.
Soft apricot with Melfort vinegar.
All our dishes are made from fresh ingredients, we apologize if certain products are out of stock.
Incl. price including service
Tasting Menu
75€ without drinks, fixed for the table
Amuse-Bouche
****
Duo of foie gras.
-Mi-cuit with rhubarb condiment
-Pan fried with meat juice
****
John Dory fillet.
Duxelle of morels and green asparagus
Rocket and parmesan shortbread.
(À la carte 38 €)
****
Supreme roasted King pigeon
Thigh crepinette and truffle juice.
(À la carte 47 €)
****
Cheese plate (supplement 12€)
****
Pre-dessert
****
The chocolate « Guanaja 70% » and the coconut.
.All our dishes are made from fresh ingredients, we apologize if certain products are out of stock.
Incl. price including service
Net price, service included « Enjoy your meal »
Heures d'ouvertures
LUNDI : 12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
MARDI : FERME (d'octobre à juin)
MERCREDI : FERME
JEUDI : 12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
VENDREDI : 12h15 - 13h45/ 19h15 - 20h45
SAMEDI : 12h15 - 13h45 / 19H15 - 20H45
DIMANCHE : 12h15 - 13h45
Notre adresse
01 place Martin Dolt
24200 CARSAC
L'établissement bénéficie d'un grand parking.