Carte et menus

Venez découvrir notre carte raffinée qui met en valeur les produits du terroir. Des plats équilibrés et savoureux avec des produits de saison.
Menus à la carte ou du jour.

Nous vous proposons une cuisine du marché, de l’entrée au dessert … préparée maison, à partir de produits frais avec plaisir et passion.

Nous vous souhaitons un bon moment à notre table, Nicolas, Cécile et notre équipe.

L’origine des produits étant :
Bœuf : né, élevé et abattu en France.
Canard : né, élevé et abattu en France.
Porc noir : né, élevé et abattu en France
Légumes généralement issus de producteurs locaux et régionaux.

En cas d’allergie, merci de nous en informer.

Recommandé
par le petit futé 2018

Carte et menus

“Baluchon d’œuf poché meurette, compotée d’oignons rouge et lard fumé.”  *15€*

***

“Fine tranche de poulet panée au tandoori, velouté de châtaigne et salade de saison.”  *15€*

***

“Coquilles Saint Jacques snackées, betterave chiogga, effeuillé de Bruxelles et vinaigrette gingembre.”  *21€*

***

“Escalope de foie gras poêlé aux cassis aigres doux.”  *21€*

***

“Douzaine d’escargots au beurre d’ail et confit de canard.”  *16€*

 

“La joue de porc confite façon parmentier.”  *21€*

***

“Pavé de maigre rôti, choux chinois au lait de coco, soupe émulsionnée.”  *24€*

***

“Pièce de veau, prise dans le carré, girolles, panais, chips de salsifis, jus réduit aux saveurs des sous-bois.”  *35€*

***

“Pavé de lieu jaune au citron confit, déclinaison de carottes des sables, shiso purple et beurre nantais.”  *30€*

 

Fromage

Le plateau de Robin, Chèvrerie du Lac de Roudet * 9€*

 

“Une barre de céréale granola au sirop d’érable, banane et glace rhum raisin.”  *12€*

***

“Riz au lait retour en enfance, compote de pomme et poire, brioche amandine et confiture de lait.”  *12€*

***

“Paris- Brest.”  *14€*

***

“Cheese cake, différentes textures de pamplemousse et poivre long.”  *14€*

***

“Soufflé chaud au chocolat et praliné.”  *16€*

Tous nos desserts doivent être commandés en début de repas.

Menu « L’énéa » 33€
Une entrée, un plat et un dessert

Entrées :
“Fine tranche de poulet panée au tandoori, velouté de châtaignes et salade de saison.”
Ou
“Baluchon d’œuf poché meurette, compotée d’oignons rouge et lard fumé.”

Plats :
“Pavé de maigre rôti, choux chinois au lait de coco, soupe émulsionnée.”
Ou
“La joue de porc confite façon parmentier.”

Fromage : (sup. 9€)
Le plateau de Robin
“Chèvrerie du Lac de Roudet.”

Desserts :
“Une barre de céréale granola au sirop d’érable, banane et glace rhum raisin.”
Ou
“Riz au lait retour en enfance, compote de pomme et poire, brioche amandine et confiture de lait.”

Tous nos desserts doivent être commandé en début de repas.

Au delà de 5 convives, menu servi pour l’ensemble de la table.
Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez nous en excuser.

Menu « ô plaisir » 45€
Une entrée, un plat et un dessert

Entrées :
“Coquilles Saint Jacques snackées, betterave chiogga, effeuillée de Bruxelles et vinaigrette gingembre.”
Ou
“Escalope de foie gras poêlé aux cassis aigres doux.”

Plats :
“Pavé de lieu jaune au citron confit, déclinaison de carottes des sables, shiso purple et beurre nantais.”
Ou
“Pièce de veau, prise dans le carré, girolles, panais et chips de salsifis jus réduit aux saveurs des sous-bois.”

Fromage : (sup.9€)
Le plateau de Robin
“Chèvrerie du Lac de Roudet.”

Desserts :
“Paris- Brest.”
Ou
“Cheese cake, différentes textures de pamplemousse et poivre long.”

Tous nos desserts doivent être commandé en début de repas.

Au-delà de 5 convives, menu servi pour l’ensemble de la table.
Nos plats sont préparés à partir de produits frais, si certains produits viennent à manquer, veuillez nous en excuser.

Plats et menus uniquement sur commande (72h avant) :
“La truite de Borrèze cuite entière en croûte de sel, mousseline de pomme de terre à la cardamome et carottes, beurre nantais aux amandes.” (Servie pour deux personnes) *24€/personne*

“Ris de veau flambés à la vieille prune, légumes du moment.” *35€*

Pour vos fêtes de famille, repas d’anniversaire ou autres, nous vous proposons d’emmener chez vous nos bouchées salées ou sucrées ainsi que nos gâteaux !

Entre autres, n’hésitez pas à demander suivant vos envies :
“Entremet mangue/coco.” *3,90€/personne*
“Paris-Brest:” *3,90€/personne*
“Gâteau chocolat /praliné et crémeux yuzu.” *4,20€/personne*
“Millefeuille de saison.” *3,50€/personne*
“etc…”

 

Menu Saint Sylvestre 2019

Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine, … La bonne. (Paul Bocuse)

Prix net, service inclus.

 

Welcome,

We offer you a kitchen from the market, from the entrance to the dessert… Prepared house, from fresh products with pleasure and passion.

We wish you a good time at our table, Nicolas, Cécile and our team.

The origin of the products being:

Beef: Born, raised and slaughtered in France.
Duck: Born, raised and slaughtered in France.
Poultry: Born, raised and slaughtered in France.
Vegetables usually from local and regional producers.

For children up to 12 years ½ serving, ½ rate on all of our menus and dishes. In case of allergy, please inform us.

 

Restaurant menu

The carte

To starters :
« Thin sliced of tandoori breaded chicken with, chestnut veloute and mixed green salad » 15€
« Poached egg with red onion compote and smoked bacon » 15€
« Pan fried duck foie gras with blackcurrant sweet-and- sour » 21€
« Scalopps, beetroot chiogga, cabbage and ginger dressing » 21€
« Dozen of snails with garlic butter and duck confit » 16€

To follow :
« Rosted Jewfish filet, bok choy with coco milk and fish soup froth » 24€
« Pork cheek like a parmentier » 21€
« Pollack filet with canded lemon, carrots in different version, purple shiso and butter sauce » 30€
« Rack of veal, girolle mushrooms, parsnip and salsify crisps, veal and mushroom sauce» 35€

Cheese :
Goat cheese board from « chevrerie du Lac de Roudet Sarlat » 9€

Desserts :
« Cereal bar with maple syrop, banana and rhum and raisins ice cream » 12€
« Rice pudding, apple and pear compote served with almand brioche and milk jam » 12€
« Paris – Brest » 14€
« Cheese cake, grapefruits in different ways and long pepper» 14€
« Hot soufflé of chocolate and praline» 16€

All our desserts must be ordered at the beginning of the meal.

Menu « L’énéa » 33€
Starter, main course and dessert

Starter
« Thin sliced of tandoori breaded chicken with, chestnut veloute and mixed green salad. »
Or
« Poached egg, lentils velouté and smoked bacon bread »

Main Courses
« Rosted Jewfish filet, bok choy with coco milk and fish soup froth »
Or
« Pork cheek like a parmentier »

Cheese : (sup. €9)
Goat cheese board from « chevrerie du Lac de Roudet Sarlat »

Desserts
« Cereal bar with maple syrop, banana and rhum raisins ice cream »
Or
« Rice pudding, apple and pear compote served with almand brioche and milk jam »

All our desserts must be ordered at the beginning of the meal.

Beyond 5 guests, menu served for the whole table.
Our dishes are prepared from fresh products, if some products come to be missed please excuse us.

Incl. price including SERVICE

Menu « ô plaisir » 45€
Starter, main course and dessert

Starters
« Pan fried duck foie gras with blackcurrant sweet-and- sour »
Or
« Scalopps, beetroot chiogga, cabbage and ginger dressing »

Main courses
« Pollack filet with canded lemon, carrots in different version, purple shiso and butter sauce »
Or
« Rack of veal, girolle mushrooms, parsnip and salsify crisps, veal and mushroom sauce »

Cheese : (sup. €9)
Goat cheese board from « chevrerie du Lac de Roudet Sarlat »

Dessert
« Paris – Brest : Pastry choux with hazelnut cream »
Or
« Cheese cake, grapefruits in different ways and long pepper »

All our desserts must be ordered at the beginning of the meal.

Beyond 5 guests, menu served for the whole table.
Our dishes are prepared from fresh products, if some products come to be missed please excuse us.

Incl. price including SERVICE

Dishes and menus only on order (72H) :
« Whole baked Borrèze trout in salt crust, Cardamom potato muslin and carrots Almond-rich Butter » – Served for two persons 24€/person.

« Sweet bread cook with « vieille prune de Souillac » Vegetables of the moment » – 35€

« Melanosporum Black truffle Menu » (starter, main course, cheese and dessert next market)  – 87€

For your family celebrations, birthday dinners and more, we suggest you take our salty or sweet bites as well as our cakes to your home.

Among other things, do not hesitate to ask according to your desires :

• Dessert Mango/Coco 3,90 €/person
• Paris-Brest 3,90 €/person
• Chocolate Cake/praline and creamy yuzu » 4,20 €/person
• Season Yarrow 3.50/person
“ETC.”

Net price, service included                                                                              “Enjoy your meal”

 

Heures d'ouvertures

 

LUNDI :  12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
MARDI : FERME
MERCREDI : FERME
JEUDI : 12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
VENDREDI :
12h15 - 13h45 / 19h15 - 20h45
SAMEDI : 12h15 - 13h45 / 19H15 - 20H45
DIMANCHE : 12h15 - 13h45

FERMETURE EXCEPTIONNELLE
DU LUNDI 18 NOVEMBRE 2019
AU MERCREDI 04 DECEMBRE 2019 INCLUS.

 

 

Notre adresse

 

01 place Martin Dolt
24200 CARSAC

L'établissement bénéficie d'un grand parking.
Un autre parking dédié aux camping-cars se situe à proximité immédiate.